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饮料加工工艺取决于三个因素

饮料加工工艺主要取决于三个因素，即饮料的pH值、饮料量、包装形式。产品的pH值在整个工业范围内决定了工艺的选择。按pH值的不同，可将饮料按加工工艺进行分类，而此分类与美***品和***依据酸度来划分饮料的描述相一致。pH值在4.6以下的饮料叫做高酸饮料，而在4.6以上的饮料叫做低酸饮料。一般情况下，高酸饮料的标准加热温度是180°F至200°F，低酸饮料的标准加热温度是235°F至280°F。酸性对饮料很重要，因为酸性会造成一种不利于微生物生长的环境。

固体饮料代加工的基本工艺

固体饮料代加工的基本工艺 一、冷冻干燥法?　　 冷冻干燥法就是把藏有的大量水分，进行降温***成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接蒸发出来。用冷冻干燥制备固体饮料，其优点为：冷冻干燥在低温下进行，不***热敏性物质，挥发性成分损失较小，保留了以前的结构，能去除95%～99％以上的水分，使干燥后产品能长期保存。 二、流化床造粒　　 造粒技术有湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种，流化床造粒又称沸腾造粒，是将常规湿法制粒的混合、干燥、制粒等3个过程在密闭容器内一次完成的新式制粒技术，可大大减少辅料量，制出的颗粒大小均匀。　 　 三、喷雾干燥?　　 利用将料液分散为细小的雾滴，并在热干燥介质中迅速蒸发溶剂形成干粉的过程，料液的形式可以是溶液、悬浮液、乳浊液等泵可以输送的液体形式，干燥的产品可以是粉状、颗粒状或经团聚的颗粒，喷雾干燥固体饮料的生产范围很广，除广泛用于生产的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外，还能用于荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等。

固体饮料代加工怎么收费

固体饮料代加工怎么收费？ 1，确定收费方式：由工厂与客户的合作方式确定，贴牌合作采用成品报价，定制生产则提供单项目收费明细。 2，如何核算费用：以固体饮料加工厂起订量为标准。 （1）订单量满足起订量，按实际数量核算费用。 （2）订单量不足起订量，则按加工厂起订量核算收费。 3，产生费用项目：主要分为委托生产代理业务、产品加工生产两个环节。 （1）代理业务：原料采购、包装设计审核加工、食字号申请、商标注册、产品送检、物流配送等。 （2）产品生产：辅料部分成本、颗粒装袋、外包装装盒或装桶、贴标、喷码、封膜等。 4，成品贴牌模式：***者使用自己的品牌，选择固体饮料代加工厂的成品直接贴牌，加工厂会给出单位产品的加工费用。并且结合客户下单量不同，制定一个阶梯型的报价模式。