北京灵芝植物饮料加工厂承诺守信「汉方」

高酸饮料的工艺有哪些?

第二种适合高酸饮料的工艺是冷灌装。在冷灌装的整个流程中，浓缩糖浆和水在混料器中以一定的 比例混合，然后进入碳酸化器。一些冷灌装的饮料会含有防腐剂。之所以称之为“冷灌装”，是因为饮料保持较低的温度进入包装，低温有助于二氧化碳在饮料中的 溶解。酸度、碳酸以及某些情况下添加的防腐剂，所有这些都有助于提高饮料的整体安全性。

结合饮料的主要因素和特点，我们可以根据我们对不同工艺的理解和饮料自身的需求选择合适的加工工艺。选择时还需要考虑饮料的设计和产品包装，这样才能确保饮料产品的安全性，满足或超过消费者对饮料质量的期望。

淮山药原汁制备,梨果实,剔除病虫害、机械伤害的果实

淮山药原汁制备：选新鲜的淮山药，清洗后按淮山药:且水为1:2打浆，加浓度为0.03%半肤氨酸护色，榨汁后90℃杀菌1min，然后冷却至45℃后，加果胶酶澄清1h，用正压过滤器过滤，滤膜直径为0.65um，冷却后放置冰箱冷藏、低温放置备用。梨原汁制备：挑选梨果实，剔除病虫害、机械伤害的果实，洗净后打浆，加浓度为0.05%抗坏血酸护色，榨汁后90℃杀菌1min，然后冷却至45℃后，加果胶酶澄清1h，用正压过滤器过滤，滤膜直径为0.65 um,冷却后放置冰箱冷藏、低温放置备用。

瓜尔豆胶浓度较低时(0

复合饮料制备：先将氯化钠、蔗糖、柠檬酸等溶解，后将淮山药、葡萄、梨原汁按比例加入后过滤，往复合饮料中加入不同比例的增稠剂进行调配，然后在25 MPa下进行均质，Z后在95℃杀菌30min ,灌装后封口、贮存。

有研究表明，瓜尔豆胶浓度较低时（0.04%时），可明显改善大豆分离蛋白乳浊液的稳定性，这可能是由于非吸附性的多糖分子充斥于组分之间形成次级保护层的原因，体系组分因多糖的存在而保持分散状态；但当瓜尔豆胶浓度增加到0.08%以上时，足够多的多糖分子导致液滴呈现出较为强烈的排斥絮凝，Z终导致乳浊液发生各向同性和各向异性相分离。